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쌀베이킹에 대한 질문

도정헌	2012-06-16 11:29:20

쌀로만든 파이나 쿠키 기타 간식류를 만들면 이거 시간 조금만 지나면 딱딱하게 굳어지진 않나요? 조금이라 함은 2~3시간을 말하는 겁니다.
저는 만들면 하루정도 갔으면 하는데 밀가루는 속이 좋지않아 못먹고 쌀가루로 만든 걸 먹어야 해서 질문 합니다.

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아이니

( 2012-06-18 15:52:23 )

저도 가급적 밀가루는 피하려고 해서 현슬린 현해린 자매의 착한 빵 에코 빵 수업도 듣고 책도 사서 그대로 해봤는데요, (이번에 새로운 책이 나왔죠?^^ http://cafe.naver.com/ululul/100802 ). 먹으면 속도 편하고 소화도 잘 돼요. 쿠키는 좀 딱딱해지는 것 같던데, 머핀은 딱딱해지는 건 잘 모르겠어요. 그리고 전 러빙헛에서 파는 비건버터( http://www.lovinghut.co.kr/front/php/product.php?product_no=37&main_cate_no=28&display_group=1 )를 제 맘대로 좀 넣어서 그런지 좀 덜 딱딱해지는 느낌이에요. ^^

무열맘

( 2012-06-23 22:51:56 )

쌀로 만든다고 해서 딱딱해지지 않네요. 요즘 날씨엔 오히려 눅눅해져요.
밀가루로 만든 것 같은 폭신폭신함은 떨어지지만 그래도 떡같은 느낌은 안 든답니다.
전 현미가루로 만드는데 어떤 걸 사용하는지에 따라 질감도 다르고 착한빵 에코빵처럼 콩가루와 전분을 넣는 것과 보리가루나 찹쌀가루를 넣을 때와 또 느낌이 다르답니다.

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