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(통계)채식과 육식
한채연 2005-08-16 19:28:26


Diet for a new America중에서-

*윤리상의 문제
- 미국에서 매 시간당 식용으로 도살되는 동물의 수: 66만 마리
- 미국에서 이직률이 가장 높은 직업: 도살장 직원
- 미국에서 업무상 상해 비율이 가장 높은 직업: 도살장 직원

*암 문제
- 매일 육류를 먹는 여성이 일주일에 1회 먹는 여성에 비해 유방암에 걸릴 위험도:3.8배
- 달걀을 매일 먹는 여성이 일주일에 1회 먹는 여성에 비해: 2.8배
- 버터와 치즈를 매일 먹는 여성: 3.25배
- 고기와 치즈, 달걀, 우유를 매일 먹는 남자가 거의 먹지 않거나 전혀 먹지 않는 남자에 비해 치명적인 전립선 암에 걸릴 위험도: 3.6배 높음.

*콜레스테롤 문제
- 미국인의 가장 흔한 사망원인: 심장발작(심장마비)
- 미국에서 심장발작으로 죽는 사람의 빈도: 매 45초마다 1명
- 보통 미국인이 심장발작으로 죽을 위험도: 50%
- 육류를 먹지 않는 미국인의 위험도: 15%
- 육류, 낙농제품이나 달걀을 전혀 먹지 않는 사람의 경우:4%
- 육류와 낙농제품, 달걀의 소비를 10% 줄일 경우 위험도 감소: 9%
- 50%까지 줄일 경우: 위험도 45% 감소
- 육류와 낙농제품, 달걀을 식단에서 완전히 빼버릴 경우
감소되는 위험도: 90%
- 육류중심 식사를 하는 사람의 평균 콜레스테롤 수치:210mg/dl
- 혈중 콜레스테롤 수치가 210mg/dl이상인 남자가 심장발작으로 사망할 확률: 50%이상

*항생물질 문제
- 미국의 항생물질 중 가축이 먹는 비율: 55%
- 페니실린에 저항력(내성)이 있는 포도상구균의 감염 비율(1960년):13%
- 1988년에는: 91%
- 가축에게 일상적으로 항생제를 먹이는데 대한 유럽연합의 입장 : 금지
- 가축에게 일상적으로 항생제를 먹이는데 대한 미국의 식육, 제약산업의 입장: 전폭적 지지

*살충제 문제
-일반적으로 믿어지기를: 미국 농무성은 육류 검사를 통해 우리의 건강을 보호하고 있다.
-사실은: 도살된 동물 매 25만마리 중 1마리 이하만 유독성 화학잔류물 검사를 받는다.
- 미국 어머니의 모유에 상당한 수준의 DDT(맹독 살충제)가 포함되어 있는 비율: 99%
- 미국 채식주의자 어머니의 모유에 상당 수준의 DDT가 포함되어 있는 비율:8%
- 육식하는 어머니는 육식하지 않는 어머니에 비해,육류제품 중의 염소화탄화수소 살충제로 인한 모유 오염의 비율이: 35배 높음
- 살충제 딜드린이 모유를 먹는 평범한 미국 유아들에게 섭취되는 양: 허용치의 9배

*기아문제
- 올해 전세계에서 영양실조로 사망할 사람의 수: 2천만명
- 미국인이 고기섭취를 10% 줄이고, 그에 따라 여유가 생기는 농지를 이용할 경우 적절한 양의 식량을 공급받을 수 있게 되는 사람의 수:1억명
- 미국 땅에서 생산되는 옥수수 중 사람이 먹게되는 것:20%
- 미국 땅에서 생산되는 옥수수 중 가축이 먹게되는 것:80%
- 미국 땅에서 나는 귀리(oats) 중 가축이 먹게되는 것:95%
- 가축에 먹혀 순환됨으로써 낭비되는 단백질: 90%
- 1에이커(약 1,224평)에서 생산될 수 있는 감자: 약 18톤
- 1에이커에서 생산되는 육류: 약 113킬로그램
- 미국에서 육류 생산에 투입되는 농지비율: 56%
- 가축 사육장의 고기 중 먹을 수 있는 고기 1파운드를 생산하기 위해 필요한 곡물과 콩의 양: 16파운드

*환경문제
- 지구 온난화의 원인: 온실효과
- 온실효과의 일차적 원인: 화석연료로부터 배출되는 이산화탄소
- 육류가 배제된 식단에 비해 육류중심의 식단이 필요로 하는 화석연료: 3배 이상
- 지금까지 소실된 미국의 표토(表土): 75%
- 소실된 미국의 표토 중 가축 사육과 직접적으로 연관된 것:85%
- 육류중심 식단을 위한 농지조성을 위해 사라진 미국 삼림의 면적: 2억6천만 에이커(약 1조2천억 제곱미터)
- 매년 중앙아메리카와 남아메리카로부터 미국으로 수입되는 육류 : 3억 파운드(약 1억3천6백만톤)
- 5세이하 중앙아메리카 어린이 중 영양 부족 상태의 어린이 비율: 75%
- 1/4파운드의 열대우림 쇠고기를 생산하기위해 소비되는 열대우림: 55평방피트
- 식육 사육과 다른 용도를 위해 파괴되는 열대우림으로 인해 멸종된 종(species): 1천종

*천연자원문제
- 미국에서 모든 목적으로 쓰이는 물 전부를 합한 양의 절반 이상의 사용자: 가축 사육
- 평균적인 소를 사육하는데 쓰이는 물의 양:구축함을 물위에 뜨게 하는데 충분한 양.
- 밀1파운드를 생산하는데 필요한 물의 양:25갤런(약 94리터)
- 캘리포니아 쇠고기 1파운드를 생산하는데 필요한 물의 양: 5천갤런(약 18,926리터, 즉 18.9톤)
- 모든 인류가 육류중심의 식사를 할 경우, 현재 알려진 원유 매장량이 전부 소진되는데 걸릴 시간: 13년
- 인류가 더이상 육류를 먹지 않는다면: 260년
- 쇠고기로부터 단백질 1칼로리를 얻기 위해 소요되는 화석연료의 칼로리: 78칼로리
- 콩으로부터 단백질 1칼로리를 얻기 위해 소요되는 화석연료의 칼로리: 2칼로리
- 미국에서 가축 사육에 쓰이는 모든 가공되지 않은 물질(화석연료를 포함해서 농업, 임업, 광업의 기초 생산물들)의 비율: 33%
- 미국에서 완벽한 채식주의 음식물을 생산하기위해 필요한 모든 가공되지 않은 물질의 비율:2%

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(다음은 DIET FOR A NEW AMERICA By John Robbins의 자료를 번역한 것이므로 아래 원문과 비교하실 수 있습니다)


미국의 인구수: 243,000,000명
미국의 가축이 소비한 곡물과 콩으로 부양할 수 있는 인구 수: 1,300,000,000명

인디언의 신성한 음식: 옥수수
미국에서 생산된 옥수수를 사람이 소비하는 비율: 20%
미국에서 생산된 옥수수를 가축이 소비하는 비율 : 80%
미국에서 생산된 귀리를 가축이 소비하는 비율: 95%

가축을 통해서 순환되는 곡물의 허비되는 단백질 비율: 90%
가축을 통해서 순환되는 곡물의 허비되는 탄수화물 비율: 99%
가축을 통해서 순환되는 곡물의 허비되는 식물 섬유 비율: 100%

어린이가 기아로 죽어 가는 빈도: 2초당 1명

1에이커(1,244평)의 토지에서 생산할 수 있는 감자의 양 : 20,000pounds(9,060,000g)
1에이커의 토지에서 생산할 수 있는 쇠고기의 양 : 165pounds (74,745g)

미국의 농토에서 생산되는 쇠고기의 비율: 56%

1파운드의 쇠고기를 생산하기 위해 필요한 곡물과 콩의 양 : 16pounds
닭살코기에서 1파운드의 단백질을 얻기 위해 닭에게 먹여야하는 단백질의 양 : 5pounds
돼지고기에서 1파운드의 단백질을 얻기 위해 돼지에게 먹여야하는 단백질의 양 : 7.5pounds

매일 굶주림으로 죽는 어린이들의 수 : 40,000명
육식성인 1명이 먹기 위해서 필요한 토지에서 채식주의자는 몇 명이 먹을 수 있나 : 20명

매년 굶주림으로 죽는 사람의 수: 60,000,000명

미국사람들이 10%씩 고기섭취량을 줄인다면 충분한 곡식을 먹을 수 있는 사람의 수: 60,000,000명

수많은 문명들이 소멸된 역사적 원인: 표토의 고갈
미국의 표토 손실률: 75%
매년 미국에서 표토의 부식으로 줄어드는 농경지: 4,000,000에이커(코네티컷주크기)
표토의 손실이 가축사육과 직접적으로 관련이 있는 경우 비율 : 85%

농경지로 개척한 숲이 육식중심의 식단을 생산하는 곳으로 바뀐 토지의 면적: 260,000,000 acres(318,240,000,000평)
어느 정도 자주 미국에서 1에이커의 삼림이 사라지는가: 매8초마다
매년 1명이 채식주의로 바뀜으로써 보호되는 삼림의 면적: 1acre(1,224평)

열대 우림을 파괴한 주된 원인: 미국인의 육식성
미국이 코스타리카, 엘살바도르,과테말라,니카라과이,온두라스,파나마에서 수입하는 고기의 총 양 : 200,000,000 pounds(90600ton)

코스타리카, 엘살바도르,과테말라,니카라과이,온두라스,파나마에서 1인당 평균 고기의 양: 미국인의 애완 고양이의 섭취 량보다 적다

최근에 열대 우림의 파괴와 동식물의 서식지 파괴 때문에 멸종되는 종의 비율: 매년 1000종
미국에서 사용된 물의 총량중 반이 상을 사용한 것: 가축의 제품
평균적으로 소 한 마리가 마셔야 하는 물의 양 : 해군의 구축함 한 대를 띄울 수 있을 정도

1pound의 밀을 생산하기 위해서 필요한 물의 양 : 25gallons(≒114ℓ)
1pound의 고기를 생산하기 위해서 필요한 물의 양: 2,500gallons(≒11,400ℓ)
육류제품 생산업자들이 정부로부터 세제 지원을 받지 않을 때 햄버거 고기의 가격: $35/pounds
밀에 포함된 단백질 1pound의 가격: $1.50
쇠고기에 포함된 단백질 1pound의 가격 : $15.40
육류제품 기업의 물 사용에 대한 정부의 세제지원이 없을 때 쇠고기에 포함된 단백질 1pound의 가격: $89

모든 사람이 육식주의자라면 지구의 석유가 고갈되기까지의 기간 : 13년
모든 사람이 채식주의자라면 지구의 석유가 고갈되기까지의 기간: 260년
미군이 페르시아만 분쟁에 중재를 하는 주된 원인: 석유의 외국 의존도 때문
미국이 하루에 수입하는 석유의 양: 6,800,000 barrels

최대 능률로 생산된 고기가 에너지로 환원되는 비율 (음식/소비된 화석연료) : 34.5%
최소 능률로 생산된 식물성 음식이 에너지로 환원되는 비율 (음식/소비된 화석연료) : 328%
쇠고기 1pound를 생산하기 위해 필요한 화석연료로 생산할 수 있는 콩의 양 : 40pounds

유통되고 있는 모든 육류식품을 생산하기 위한 날것의 비중 : 33%
완전 채식 품을 생산하기 위해서 필요한 것중 날 것의 비중 : 2%

미국 인구의 배설물 : 초 당 12000pounds
미국 가축의 배설물 : 초 당 250,000pounds
미국 도시의 하수 시설: 보통
미국 가축사육장의 하수 시설: 형편없다

재활용하지 않는 제한시설에서 미국가축의 오물 양: 10억 ton
가축의 오물과 가정의 오물의 농도를 비교:가축의 오물이 100배의 농도
가축사육장의 오물은 결국은 어디로: 우리의 물

미국의 의과대학 수: 125개
미국의 의과대학중 영양학이 필수과목인 학교: 30개
미국의 의사가 4년중 영양학을 배우는 평균시간: 2.5시간

미국에서 심장마비 발생 빈도: 25초마다
미국에서 심장마비도 죽는 빈도: 45초마다
미국에서 죽음의 가장 주된 요인: 심장 마비
미국인이 심장마비로 죽을 확률: 50%
채식주의자 미국인이 심장마비로 죽을 확률: 15%
완전 채식주의자 미국이니 심장마비로 죽을 확률: 4%

육류, 낙농제품 그리고 달걀의 소비량을 10% 줄일 때 심장마비의 위험은 얼마나 줄어드는가: 9%
육류, 낙농제품 그리고 달걀의 소비량을 50% 줄일 때 심장마비의 위험은 얼마나 줄어드는가: 45%
육류, 낙농제품 그리고 달걀의 소비량을 100% 줄일 때 심장마비의 위험은 얼마나 줄어드는가: 100%

하루에 달걀1개를 섭취하면 혈중 콜레스테롤이 얼마나 높아지는가: 12%
혈중 콜레스테롤이 12%가 높아지면 심장마비의 위험도는 얼마나 높아지는가: 24%
육류, 낙농제품 그리고 달걀생산 기업들은 콜레스테롤이 존재하는 것은 이유가 없다고 주장한다: 평균

혈중 콜레스테롤이 평균치 일 때 동맥이 막혀서 죽을 위험도 : 50%이상
포화 지방과 콜레스테롤을 소비하지 않을 때 동맥이 막혀서 죽을 위험도 : 5%
미국 식품 중 포화지방과 콜레스테롤의 주되 공급원: 육류, 낙농제품 그리고 달걀
할리우드의 명사가 “좋은 사람에게 좋은 음식을” 라며 쇠고기를 권유한다:James Garner 1988년 4월 James Garner는 수술을 한다.5번의 동맥 대체혈관 수술

질이 좋은 고기를 섭취한 사람은 결장암의 높은 비율과 대응하지 않는다: 아니다.
질이 낮은 고기를 섭취한 사람들은 결장암의 낮은 비율과 대응하지 않는다: 아니다.
육류를 거의 섭취하지 않는 여성에 비해 매일 육류를 섭취하는 여성이 유방암에 걸릴 위험도: 4배가 높다

달걀 판의 광고 문구: 믿을 수 없는 식용지방 달걀
슬로건이 들어있는 사진:목욕가운을 걸친 젊은 여자들이 가슴을 강조
달걀을 거의 섭취하지 않는 여성에 비해 매일 달걀을 섭취하는 여성이 유방암에 걸릴 위험도; 3배가 높다

우유 생산업자들의 최초의 광고문구: “모든 사람은 우유가 필요하다.”
연방상업위원회는 “모든 사람은 우유가 필요하다.”를 이렇게 생각했다.
“거짓의, 오해시키는, 현혹시키는 문구”

우유 생산업자들은 광고문구를 변경했다.“우유는 모든 사람에게 중요하다.”
버터와 치즈를 거의 섭취하지 않는 여성에 비해 일주일에 3번 이상 이런 식품을 섭취하는 여성이 유방암에 걸릴 위험도: 3배가 높다

암탉이 달걀을 만드는 부분: 난소
달걀을 거의 섭취하지 않는 여성에 비해 일주일에 3번 이상 달걀을 섭취하는 여성이 난소암에 걸릴 위험도: 3배가 높다
미국에서 남성들에 관한 식품들은 “남자답다”라고 간주한다: 동물적 요소의 소산

육류, 낙농제품, 달걀 그리고 우유를 거의 섭취하지 않는 남성에 비해 이런 식품들을 매일 섭취하는 남성이 전립선암에 걸릴 위험도: 3.6배가 높다

육류위원회에서 말하기를 “오늘의 고기는 저지방입니다.”
육류위원회에 말하기를 그들이 공급하는 쇠고기는 “단지 300칼로리”라고 합니다. 육류위원회에서 알려주지 않는 것:공급하는 쇠고기 중 우리에게는 절반만 보여줄 뿐이고, 칼로 지방을 제거했다는 것.

낙농기업이 말하기를 우유 중 지방은 3.5% 밖에 차지하지 않는다.
낙농기업이 알려주지 않는 것;3.5%라는 것은 무게에 의한 것이고, 대부분의 무게는 물이다.

낙농기업에서 우리가 몰랐으면 하는 것:열량으로 계산했을 때 지방 함유량은 50%나 된다는 것.

Oscar Mayer가 말하기를 핫도그가 지방덩어리라는 것은 “사회적 통념”이다.Oscar Mayer가 핫도그가 저지방임을 증명하기 위해 자신에게 유리하게 비교한 대상들: 마가린, 마요네즈, 샐러드 드레싱,크림치즈

낙농 위원회가 알리기를 우유는 자연이 준 가장 완벽한 음식이다.
낙농업 위원회가 알려주지 않는 것:우유는 위가 4개나 있는 송아지를 위해 자연이 준 가장 완벽한 음식이다. 송아지는 47일만에 체중이 2배로 늘어날 것이며,1년안에 300pounds가 나갈 것이다.

낙농업 위원회가 어린이에게 말하길 크고 강하게 자라려면 우유를 많이 마셔야한다.
낙농업 위원회가 때때로 어린이에게 말하기를 우유를 소화하려면 ‘락타제’라는 효소가 필요하다.

낙농업 위원회가 어린이에게 절대로 말하지 않는 것: 백인중 20%,흑인중 80%가 장속에 ‘락타제’를 가지고 있지 않다

육류, 낙농, 달걀 기업들이 말하기를‘기초4가지 식품군’중 2가지는 동물성 식품이다.
육류, 낙농, 달걀 기업들이 말하지 않는 것: 기업들의 이익을 위해 엄청난 정치적 압력을 가하기 전부터 12가지 공식적 기초 식품 군이 있었다.

육류, 낙농, 달걀 기업들이 말하기를 충분한 영양섭취를 하려면 동물성을 섭취해야한다.
육류, 낙농, 달걀기업들이 말하지 않는 것: 저지방 채식 품은 일반적으로 병을 방지하고 끊임없이 개선시키고, 때로는 치료를 하기도 한다.
발작,심장병,골다공증,신장석,유방암,결장암,전립선암,췌장암,난소암,자궁경부암,위암,자궁내막암,당뇨병,저혈당증,신장병,위궤양,변비,치질,탈장,결자염,비만,담석,고혈압증,천식,민감한 결장증후군,살모넬라,선모충병

미국에서 염소 소독 처리된 탄화수소 구충제의 잔여물이 육류에 의해서 공급될 확률: 55%
낙농제품에 의해 공급될 확률: 23%
채소에 의해 공급될 확률: 6%
과일에 의해 공급될 확률: 4%
곡물에 의해 공급될 확률: 1%

미국에서 모유가 DDT의 단계를 포함하고 있을 확률: 99%
미국에서 채식주의자 모유가 DDT의 단계를 포함하고 있을 확률: 8%
채식주의자의 모유가 구충제에 오염이 되는 것에 비해 육식주의자의 모유가 구충제에 오염이 될 위험도: 35배가 높다

1950년 남자 대학생 중 불임일 확률: 5%
1978년 남자 대학생 중 불임일 확률: 25%
30년 전에 비해 미국 남성의 평균 정자 수: 30% 감소
미국남성의 정자가 감소되고 불임이 된 주된 이유:염소소독 처리된 탄화수소 구충제, 다이옥신,DDT 포함
미국식품 중 육류, 낙농제품, 생선 그리고 달걀에 탄화수소 구충제의 잔여물이 남아있을 확률: 94%

육류 위원회는 쇠고기에 대해 다이옥신이나 다른 구충제에 대해 염려하지 말라고 한다
양이 적기 때문에육류 위원회는 우리가 모르길 바란다
다이옥신과 다른 구충제들이 얼마나 효능이 좋은지
육류 위원회는 우리가 특히 모르길 바란다
아주 소량의 다이옥신이 1000만 명의 사람을 죽일 수 있다는 것을

미농무성이 말하기를 고기는 검열되고 있다.
미농무성이 말하지 않는 것: 도살된 동물 중에서 유독한 화학적 잔여물에 대한 검사를 받는 것은 25만 마리 중 한 마리도 되지 않는다.

미농무성은 오랫동안 ‘선택’‘최고’또는‘미국No.1 미농무성’이라고 염료로 도장을 찍었다.보라색 염료면 No1.
보라색 염료 No.1의 현재의 위치: 발암성 물질로 증명되어 사용금지

레그혼 종의 평균 날개 길이: 26 inches
달걀공장에서 레그혼 종에게 주어지는 평균공간: 6 inches
전형적인 공장형 농장에서는 2인용침대 크기의 공간에 700pounds 가 넘는 돼지가 몇 마리: 3마리

오늘날의 송아지고기가 특히 연한 이유: 송아지들을 조금도 움직이지 못하게 환경을 조성한다.
오늘날의 송아지고기가 희끄무레한 분홍인 이유: 빈혈을 일으킬만한 사료를 송아지에게 준다.

맥도널드의 자랑거리: 600억$만큼 팔았다
맥도널드의 자랑스럽지 못한 것: 5000만 마리를 도살
맥도 날들의 익살꾼 ,로날드 맥도날드,는 어린이에게 말하기를 햄버거는 자라서 햄버거의 일부가 되고 먹히는 것을 좋아한다.
맥도날들의 익살꾼,로날드 맥도날드가 어린이에게 말하지 않은 것:햄버거는 소의 머리를 칼로 치거나 쇠망치로 때려서 목을 가늘게 쪼갠 뒤 완전히 빻아서 만들어진다.
로날드 맥도널드를 연기했던 최초의 배우: Jeff Juliano
지금 Jeff Juliano의 식습관: 채식주의

미국에서 한시간에 죽어서 고기가 되는 동물의 수: 500,000마리
미국에서 이직률이 가장 높은 직업: 도살업자
미국에서 가장 많은 상처를 입는 직업 : 도살업자
과정이 인간답게 행해지게 권총 한발로 고통 없이 동물을 도살하는 가격: 1penny
육류제조 기업에서 동물을 권총으로 쏘는 것을 이용하지 않는 이유: 돈이 많이 들어서

미국에서 쓰인 전체 항생제 중 가축들에게 기계적으로 먹인 항생제의 비중: 55%
1960년에 포도상구균의 감염을 페니실린으로 방지한 비중: 13%
1988년에 포도상구균의 감염을 페니실린으로 방지한 비중: 91%
이유:항생제를 가축에게 일상적으로 먹였기 때문에 농장에서 항생제에 저항하는 박테리아가 번식되었다

"놀라운 약‘항생제의 효과: 급격히 감소
이유: 항생제를 가축에게 일상적으로 먹였기 때문에 농장에는 항생제에 저항하는 박테리아가 번식되었다.

가축에게 항생제를 투입하는 것에 대한 유럽경제공동체의 대응:수입 금지
가축에게 항생제를 투입하는 것에 대한 미국 육류 회사와 약품회사들의 대응: 적극적 지지
철인 삼종경기를 두 번 이상 우승한 유일한 사람: Dave Scott (6관왕)
Dave Scott의 음식 성향: 채식주의
24회 철인삼종경기 세계기록 보유자 (4.8miles수영,185miles사이클,52.5miles달리기): Sixto Linares
Sixto Linares의 음식 성향: 엄격한 채식주의
올림픽 역사상 트랙과 필드에서 가장 빼어났던 선수: Edwin Moses (8년 동안 400미터 허들에서 패한 적 없음)
Edwin Moses 의 음식 성향: 채식주의

1pound ≒ 453g
1barrel ≒ 42gallon
1acre ≒ 1224평
1gallon ≒ 4.543ℓ

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Human population of United States: 243,000,000
Number of Human beings who could be fed by the grain and soybeans eaten by U. S. livestock: 1,300,000,000
Sacred food of Native Americans: Corn
Percentage of corn grown in United States eaten by human beings: 20

Percentage of corn grown in United States eaten by livestock :80
Percentage of oats grown in United States eaten by livestock: 95
Percentage of protein wasted by cycling grain through livestock: 90
Percentage of carbohydrate wasted by cycling grain through livestock: 99
Percentage of dietary fiber wasted by cycling grain through livestock: 100

How frequently a child dies of starvation: Every 2 seconds
Pounds of potatoes that can be grown on 1 acre of land: 20,000
Pounds of beef that can be produced on 1 acre of land: 165

Percentage of U.S. agricultural land used to produce beef: 56
Pounds of grain and soybeans needed to produce 1 pound of feedlot beef: 16
Pounds of protein fed to chickens to produce 1 pound of protein as chicken flesh: 5 pounds
Pounds of protein fed to hogs to produce 1 pound of protein as hog flesh: 7.5 pounds

Number of children who starve to death every day: 40,000
Number of pure vegetarians who can be fed on the amount of land needed to feed: 1 person consuming meat-based diet: 20

Number of people who will starve to death this year: 60,000,000
Number of people who could be adequately fed by the grain saved if Americans reduced their intake of meat by 10%: 60,000,000

Historic cause of demise of many great civilizations: Topsoil depletion
Percentage of original U.S. topsoil lost to date: 75
Amount of U.S. cropland lost each year to soil erosion:4,000,000 acres (size of Connecticut)
Percentage of U.S. topsoil loss directly associated with livestock raising: 85

Number of acres of U.S. forest which have been cleared to create cropland to produce a meat-centered diet: 260,000,000
How often an acre of U.S. trees disappears: Every 8 seconds
Amount of trees spared per year by each individual who switches to a pure vegetarian diet: 1 acre
A driving force behind the destruction of the tropical rainforests American: meat habit

Amount of meat imported annually by U.S. from Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Honduras and Panama: 200,000,000 pounds

Amount of meat eaten by average person in Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Honduras and Panama: Less than the average American housecat

Current rate of species extinction due to destruction of tropical rainforests and related habitats: 1000/year
User of more than half of all water used for all purposes in the United States: Livestock production
Quantity of water used in the production of the average cow: sufficient to float a destroyer

Water needed to produce 1 pound of wheat: 25 gallons
Water needed to produce 1 pound of meat: 2,500 gallons

Cost of common hamburger meat if water used by meat industry was not subsidized by U.S. taxpayers: $35/pound
Current cost for pound of protein from wheat: $1.50
Current cost for pound of protein from beefsteak: $15.40
Cost for pound of protein from beefsteak if U.S. taxpayers ceased subsidizing meat industry"s use of water: $89

Length of time world"s petroleum reserves would last if all human beings ate meat-centered diet: 13 years
Length of time world"s petroleum reserves would last if all human beings ate vegetarian diet: 260 years
Principal reason for U.S. military intervention in Persian Gulf: Dependence on foreign oil

Barrels of oil imported daily by U.S.: 6,800,000
Percentage of energy return (as food energy per fossil energy expended) of most energy efficient farming of meat: 34.5%
Percentage of energy return (as food energy per fossil energy expended) of least energy efficient plant food: 328%
Pounds of soybeans produced by the amount of fossil fuel needed to produce 1 pound of feedlot beef: 40
Percentage of raw materials consumed in U.S. for all purposes presently consumed to produce current meat-centered diet: 33
Percentage of raw materials consumed in U.S. for all pruposes needed to produce fully vegetarian diet: 2

Production of excrement by total U.S. human population: 12000 lb/sec
Production of excrement by U.S. Livestock: 250,000 pounds/second
Sewage systems in U.S. cities: Common
Sewage systems in U.S. feedlots: Nil

Amount of waste produced annually by U.S. livestock in confinement operations which is not recycled: 1 billion tons

Relative concentration of feedlot wastes compared to raw domestic sewage
Ten to several hundred times more highly concentrated
Where feedlot waste often ends up In our water

Number of U.S. medical schools: 125
Number of U.S. medical schools with a required course in nutrition: 30
Training in nutrition received during 4 years of medical school by average U.S. physician: 2.5 hours

How frequently a heart attack strikes in U.S.: Every 25 seconds
How frequently a heart attack kills in U.S.: Every 45 seconds
Most common cause of death in U.S.: Heart attack

Risk of death from heart attack by average American man: 50%
Risk of death from heart attack by average American vegetarian man: 15%
Risk of death from heart attack by average American purely vegetarian man: 4%
Amount you reduce your risk of heart attack by reducing your consumption of meat, dairy products and eggs: 10% 9%
Amount you reduce your risk of heart attack by reducing your consumption of meat, dairy products and eggs: 50% 45%
Amount you reduce your risk of heart attack by reducing your consumption of meat, dairy products and eggs: 100% 90%

Rise in blood cholesterol from consuming 1 egg per day: 12%
Rise in heart attack risk from 12% rise in blood cholesterol: 24%
Meat, dairy and egg industries claim there is no reason to be concerned about your blood cholesterol as long as it is "normal"
Your risk of dying a disease caused by clogged arteries if your blood cholesterol is "normal" over 50%

Your risk of dying of a disease caused by clogged arteries if you do not consume saturated fat and cholesterol: 5%
Leading sources of saturated fat and cholesterol in American diets Meat, dairy products and eggs

Hollywood celebrity paid by Meat Board to tout beef as "Real food for real people"
James Garner

Medical event experienced by James Garner in April, 1988
Quintuple coronary artery bypass surgery
World populations with high meat intakes who do not have correspondingly high rates of colon cancer: None

World populations with low meat intakes who do not have correspondingly low rates of colon cancer: None

Increased risk of breast cancer for women who eat meat daily compared to women who eat meat less than once a week 4 times higher

Egg Board"s advertising slogan The incredible edible egg
Photographs often accompanying the egg board"s slogan
Young women in bathing suits, emphasizing the shape of their breasts

Increased risk of breast cancer for women who eat eggs daily compared to women who eat eggs less than once a week :3 times higher

Milk Producer"s original ad campaign slogan :"Everyone needs milk."
What the Federal Trade Commission called the "Everyone needs milk" slogan : "False, misleading and deceptive"

Milk Producer"s revised campaign slogan :"Milk has something for everybody."

Increased risk of breast cancer for women who eat butter and cheese 3 or more times a week compared to women who eat these foods less than once a week :3 times higher

Part of female chicken"s body that produces eggs :
Ovaries

Increased risk of fatal ovarian cancer for women who eat eggs 3 or more times a week compared to women who eat eggs less than once a week :3 times higher

Foods males in U.S. are conditioned to think of as "manly" :Animal products

Increased risk of fatal prostate cancer for men who consume meats, cheese, eggs and milk daily compared to men who eat these foods sparingly or not at all :3.6 times higher

The Meat Board tells us :"Today"s meats are low in fat."

The Meat Board shows us :A serving of beef they claim has "only 300 calories".

The Meat Board doesn"t tell us :The serving of beef they show us is only 3 ounces (half the size of an average serving of beef) and has been surgically defatted with a scalpel.

The dairy industry tells us :whole milk is 3.5% fat.

The dairy industry doesn"t tell us :That 3.5% figure is based on weight and most of the wieght in milk is water.

The dairy industry doesn"t want us to know :The amount of calories as fat in whole milk is 50%.

Oscar Mayer tells us :It is a "myth" that hot dogs are fatty.

Oscar Mayer demonstrates their point favorably comparing the fattiness of hot dogs to such low fat bastions as
Margarine, mayonnaise, salad dressing and cream cheese.

The Dairy Council tells us :Milk is nature"s most perfect food.

The Dairy Council doesn"t tell us :Milk is nature"s most perfect food for a baby calf, who has four stomachs, will double its weight in 47 days, and is destined to weigh 300 pounds within a year.

The Dairy Council tells children :To grow up big and strong drink lots of milk.

The Dairy Council occasionally tells children :The enzyme necessary for digestion of milk is lactase.

The Dairy Council never tells children :20% of Caucasian children and 80% of Black children have no lactase in their intestines.

The meat, dairy and egg industries tell us :Animal products constitute 2 of the "Basic 4" food groups.

The meat, dairy and egg industries don"t tell us :There were originally 12 official basic food groups, before these industries applied enormous political pressure on behalf of their products.

The meat, dairy, and egg industries tell us :We are well-fed only with animal products.

The meat, dairy, and egg industries don"t tell us :The diseases which are commonly prevented, consistently improved, and sometimes cured by a low-fat vegetarian diet include:

Strokes; Heart Disease; Osteoporosis; Kidney Stones; Breast cancer; Colon cancer; Prostate cancer; Pancreatic cancer; Ovarian cancer; Cervical cancer; Stomach cancer; Endometrial cancer; Diabetes; Hypoglycemia; Kidney disease; Peptic ulcers; Constipation; Hemorrhoids; Hiatal hernias; Diverticulosis; Obesity; Gallstones; Hypertension; Asthma; Irritable colon syndrome; Salmonellosis; Trichinosis.

Chlorinated hydrocarbon pesticide residues in the U.S. diet supplied by meat :55%
Supplied by Dairy products :23%
Supplied by vegetables :6%
Supplied by fruits :4%
Supplied by grains :1%

Percentage of U.S. mother"s milk containing significant levels of DDT :99%
Percentage of U.S. vegetarian mother"s milk containing significant levels of DDT :8%
Relative pesticide contamination in breast milk of meat-eating mothers compared to pesticide contamination in breast milk of vegetarian mothers :35 times as high

Percentage of male college students sterile in 1950 :5
Percentage of male college students sterile in 1978 :25

Sperm count of average American male compared to 30 years ago :Down 30%

Principle reason for sterility and sperm count reduction of U.S. males
Chlorinated hydrocarbon pesticides (including dioxin, DDT, etc.)

Percentage of hydrocarbon pesticide residues in American diet attributable to meats, dairy products, fish and eggs :94%

The Meat Board tells us Not to be concerned about the dioxins and other pesticides in today"s beef because
the quantities are so small

The Meat Board doesn"t want us to know :How potent dioxin and other pesticides are.
The Meat Board particularly doesn"t want us to know :A mere ounce of dioxin could kill 10 million people

The USDA tells us :Our meat is inspected
The USDA doesn"t tell us :Less than 1 out of every quarter million slaughtered animals is tested for toxic chemical residues

The dye used for many years by the USDA for many years to stamp :meats "Choice", "Prime", or "U.S. No. 1 USDA" Violet dye No. 1
Current status of Violet Dye No. 1 :Banned as proven carcinogen

Wingspan of average Leghorn chicken :26 inches
Space average leghorn chicken given in egg factories :6 inches
Number of 700 plus pound pigs confined to space the size of a twin bed in typical factory farm :3

Reason today"s veal is so tender :Calves never allowed to take a single step
Reason today"s veal is whitish-pink :Calves force fed on anemia producing diet
McDonald"s brags :60 Billion sold
McDonald"s doesn"t brag about :50 million butchered

McDonald"s clown, Ronald McDonald, tells children :Hamburgers grow in hamburger patches and love to be eaten.

McDonald"s clown, Ronald McDonald, doesn"t tell children :Hamburgers are ground up cows who"ve had their throats slit by machetes or their brains bashed in by sledgehammers.

Original actor to play Ronald McDonald :Jeff Juliano
Diet now followed by Jeff Juliano :Vegetarian
Number of animals killed for meat per hour in U.S. :500,000
Occupation with highest turnover rate in U.S. :Slaughterhouse worker

Occupation with highest employee rate of injury in U.S. :Slaughter-house worker
Cost to render an animal unconscious prior to slaughter with captive bolt pistol so that process is done humanely :1 penny
Reason given by meat industry for not utilizing captive bolt :istol :Too expensive

Percentage of total antibiotics used in U.S. fed routinely to livestock :55
Percentage of staphylococci infections resistant to penicillin in 1960 :13
Percentage of staphylococci infections resistant to penicillin in 1988 :91

Reason Breeding of antibiotic resistant bacteria in factory farms due to routine feeding of: antibiotics to livestock

Effectiveness of all "wonder-drug" antibiotics :Declining rapidly

Reason Breeding of antibiotic resistant bacteria in factory farms due to routine feeding of antibiotics to livestock

Response by entire European Economic Community to routine feeding of antibiotics to livestock :Ban

Response by American meat and pharmaceutical industries to routine feeding of antibiotics to livestock :Full and complete support
Only man to win Ironman Triathlon more than twice :Dave Scott (6 time winner)
Food choices of Dave Scott :Vegetarian

World record holder for 24 triathlon (Swim 4.8 miles, Cycle 185 miles, Run 52.5) :
Sixto Linares
Food choices of Sixto Linares :Strict vegetarian

Athlete who most totally dominated Olympic sport in track and field history :
Edwin Moses (undefeated in 8 years, 400 meter hurdles)
Food choices of Edwin Moses :Vegetarian

Other notable vegetarian athletes :
* Stan Price (World record-bench press); * Robert Sweetgall (World"s premier ultra-distance walker); * Paavo Nurmi (20 World"s records in distance running, 9 Olympic medals); * Bill Pickering (World record - swimming English Channel); * Murray Rose (World records - 400 and 1500 meter freestyles); * Andreas Cahling (Winner - Mr. International body-building championships); * Roy Hilligan (Winner - Mr. America body-building championships); * Pierro Verot (World"s record for downhill endurance skiing); * Estelle Gray and Cheryl Marek (World"s record for cross-country tandem cycling); * James and Johnathon deDonato (World"s record for distance butterfly stroke swimming); * Ridgely Abele (Winner of 8 national championships in Karate, including U.S. Karate Association World Championships)

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(다음은 EBS 채식 관련 방송 자료를 토대로 만들어졌습니다.)

1. 곡물의 낭비

-지구상에 존재하는 소는 약 13억마리다. 이들 소를 비롯한 가축들이 전세계 곡물의 40%정도를 소비한다.
-밀의 20%, 옥수수의 65% 정도가 가축사료로 소비된다. 반면 매해 4~6천만명이 기아로 사망한다.
-소고기 450g 생산에 곡물7kg과 물10,000리터가 필요하다.
-1350kg의 콩과 옥수수로 22명의 사람을 먹여 살릴 수 있지만, 이것을 소에게 먹이면 단 한 사람 만이 고기와 우유를 먹을 수 있다.
-가축을 풀로만 키우면 1억 3천만톤의 곡물을 절약할 수 있다. 이것은 4억의 인구 먹여살릴 수 있는 양이다.
-곡물을 소에게 먹여서 그 소를 먹는 것은 곡물을 직접 먹는 것에 배해 약 10배 정도의 농지가 필요하다. 다시말해 육식을 하는 것은 채식을 하는 것에 비해 지구상의 식물을 약 10배 이상 파괴하는 것이다.

2. 숲의 파괴

-소의 방목을 위한 목초지 조성에 1960년대말에는 중앙아메리 숲의 25%이상이 70년대말에는 중앙아메리카 농토의 약 2/3가 가축에게 점령 당했다.
-800,000kg의 동식물 살수있는 서식할 수 있는 1ha의 열대우림을 벌채해서 얻을 수있는 소고기는 200kg이다. 단지 햄버거 1,600개를 만들 수 있는 양이다. 다시말해 1개의 햄버거를 만들기 위해 500kg, 약 1.5평 (9평방미터)의 숲이 파괴된다.
-이러한 환경파괴로 토양오염과 사막화현상이 발생하고 있다. 또한 과거에는 없던 더스트 윈드라는 먼지 바람이 일고 있다. 사하라사막은 매년 30마일씩 남하하고 있다.

-이러한 숲의 파괴는 매년 남한정도의 크기이다. 이러한 숲은 곧 사막화가 되고 만다.

3. 가축 분뇨에 의한 수질/대기 오염

-또한 가축분뇨도 심각한 환경파괴의 주범이다.
-소의 분뇨 배설량은 사람의 약 20배이다.
-지구상의 소가 13억라고 보면 이 양은 실로 엄청난 것이다.

-이러한 분뇨에서 나오는 온실효과의 주원인인 매탄가스의 약 15%정도가 가축의 분뇨에서 나오는 것이다.

4. 물의 낭비

-또한 물의 낭비도 엄청나다.
-통밀1kg을 생산하는데 53리터,
토마토1kg을 생산하는데 110리터의 물이 필요한 반면
소고기1kg을 생산하기 위해서는 20,000리터의 물이 필요하다.

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-일반 아동의 평균IQ는 99였고, 채식아동은 116으로 17이나 차이났다
('채식하는 어린이의 높은 정신연령과 IQ'/미국영양학회지,1980)

-완전채식하는 학생들의 학업실력과 체력이 향상되었으며, 공격적 태도는 감소하고 행복지수와 생태감수성이 높아졌다
('음식이 학생들의 건강과 행동, 학업에 미치는 영향연구'/미국식품연구학회)

-잘 짜여진 완전채식은 임신과 수유기간을 포함해서 생애의 모든 시기에 필요한 영양을 충족시킨다
(미국영양협회)

-미국 고교생의 상당수가 이미 심장병이 시작되고 있으며, 육류, 유제품을 먹는 아이들은 실제로 옆으로 커져 비만이 되기 쉽다. 수천명의 아이들을 살펴본 연구에서 완전채식으로 성장한 아이들이 다른 아이들과 똑같이 키가 크고, 건강한 체중을 유지했다
(닐버나드, 미국책임있는 의료를 위한 의사회 회장)

-균형잡힌 채식은 건강하고 영양학적으로도 적합하며, 특정 질환을 예방, 치료하는 측면에서 유익하다
(미국영양협회)

-미국인의 10대 질병 중 6가지(심장병, 암, 뇌졸중, 당뇨병, 간경화증, 동맥경화증)가 육식위주의 식생활때문이다
(1977년 미국상원영양문제특별위원회)

-채식인은 심장병, 암 발병율이 낮아 평균 6년정도 장수한다
(KBS 뉴스투데이 2000.1.20 인용보도)

-축산업에서 발생하는 온실 가스양(18%)이 전세계 모든 교통수단에서 배출되는 총량(13.5%)보다 많다
('축산업의 긴 그림자'/UN 식량농업기구 2006년 보고서)

-지구온난화를 일으키는 요인의 51%이상이 축산업에서 비롯된다
('월드워치연구소'의 2009년 11/12매거진)

-완전채식을 하면 지구 평균 기온 상승을 2도 이내로 안정화시킬때 필요한 비용의 80%를 절감할 수 있다
(2009년 네덜란드 환경평가국)

-단 한사람이 먹을 수 있는 쇠고기를 생산하기 위해 22명이 먹을 수 있는 콩과 옥수수가 사용된다.

-5초마다 어린이 1명이 굶주려 죽어가고 있지만(유니세프), 전세계 곡식의 37%는 가축의 사료로 사용된다
(월드워치연구소)

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