한영희 (지은이) | 지오마케팅(비틀맵)

채식만으로도 근사하고 다채롭고, 맛있는 요리가 가능함을 보여주는 요리책. 책에는 스테이크, 광동탕수, 양념완자, 훈제바비큐, 깐풍만두, 햄버거 등 고기 빠진 풍경(?)은 상상하기도 힘든 메뉴들이 버젓이, 그것도 아주 먹음직스럽게 소개된다. 콩으로 만든 두툼한 살코기를 보면 당장이라도 한 입 베어 물고 싶을 정도. 그렇다면 맛은? 혀로 느끼는 맛과 씹히는 맛 모두 본래 그대로다.

또한, 한국은 물론 일본, 중국, 몽골, 프랑스, 스페인 등 유럽, 멕시코, 미국에 이르기까지 우리에게 익숙한 여러 나라의 대표 요리가 50여 가지가 넘는다. 거기에 맛과 영양 만점인 샌드위치와 든든한 스프, 산뜻하고 신선한 주스와 샐러드까지 소개한다. 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 요리과정을 세세하게 설명해 놓았고 채식과 관련된 다양한 정보도 많아 유용하다.

채식, 이것이 궁금해요

1. 식탁에서 만나는 세계의 별미

1. 입맛을 사로잡는 독특한 향기, 아시아

한국(Korea)
채식불고기덮밥
채식 찹스테이크
채식 하트김밥

일본(Japan)
채식해물야끼우동
냄비우동
채식콩까스

중국(China)
광동탕수육
매콤칠리두부
채식 해물짬뽕

인도(India)
바몬드카레
커리채식치킨

베트남(Vietnam)
라이스페이퍼롤
채식양념완자

타이(Thailand/태국)
쌀국수볶음
채식새우칠리볶음

대만(Taiwan)
공푸미엔(숙주와 면 볶음)

말레이시아(Malaysia)
파인애플 볶음밥

몽골(Mongolia)
초이반(生칼국수 야채볶음)

2. 가족을 위한 행복한 맛, 유럽

프랑스(France)
라따뚜이 스튜
브르스게타

이탈리아(Italy)
블로냐식 채식해물스파게티
양송이 훈제스테이크

터키(Turkey)
쉬쉬케밥

스페인(Spain)
채식해물볶음밥

헝가리(Hungary)
굴라시

독일(Germany)
채식후랑크와 구운 감자

벨기에(Belgium)
과일 생크림 와플

오스트리아(Austria)
채식훈제바비큐

아일랜드(Ireland)
코코넛 옥수수 팬케익

3. 모양도 맛도 푸짐해 기분 좋은, 아메리카

미국(USA)
채식 함박...

“채식이 좋다”
마음 놓고 먹을 만한 먹을거리를 좀처럼 찾기 힘든 요즘, 음식을 앞에 두고 마음은 막막하기만 하다. 음식물에 들어가는 화학조미료는 물론, 방부제와 항생제, 성장촉진제 등으로 오염된 원재료들까지, 알고는 도저히 먹을 수 없는 우리의 먹을거리를 생각하면 ‘밥이 보약’이라던 선조들의 지혜가 무색하기만 하다.
그렇다면 지금, ‘잘 먹고, 잘 살 수 있는’ 최선의 방법은 무엇일까.
사람은 병이 나면 가장 먼저 식생활을 개선한다. 특별한 경우를 제외하곤 개선 식단은 보통 채식 위주이다. 그만큼 채식이 건강에 도움을 주기 때문이다. 정결하고 순수한 음식, 근원적 힘과 연결해주는 음식, 더 나아가 마음에 평화를 주는 음식이라는 뜻을 가진 ‘소식(素食, plain ...