장준 (지은이) | 지오마케팅(비틀맵)

초록 식탁을 항상 그리워하면서도 어디서 마음에 쏙 드는 음식을 먹을 수 있는지 잘 몰라서, 또는 선뜻 발이 떼이지 않아서 가슴만 답답했던 이들을 위한 책. 서울지역을 중심으로 전국 채식 맛집 중에 100% 믿을 만한 곳 45곳을 비롯해 떡카페, 베이커리, 채식레시피까지 채식으로 누릴 수 있는 모든 것을 담았다.

이름 모를 풀과 꽃 하나만 먹어도 보약이 되는 샐러드, 수경 재배한 유기농 야채, 정선, 소백산 등지에서 직접 캔 산나물, 버터와 우유, 달걀을 넣지 않은 빵과 과자, 야생곰취 쌈밥, 밀전병 타코, 호박범벅, 통밀피자, 녹차바루비빔밥 등 채식 식당의 식재료와 메뉴를 소개하고 있다.

목차
여는 글 4
추천사 6
채식 관련 A to Z 14

Ⅰ 서울
한과채 24
오세계향 26
소심식당 28
새생명 건강동호회 30
초록뜰 32
청미래 34
산에 나물 36
베지런치 38
적수방 40
감로당 42
아승지 44
오세계향 뷔페 46
SM채식뷔페 49
사랑분식 50
다경 52
채근담 54

Ⅱ 경기
산들내음 58
살렘 60
요산재 채식뷔페 62
산들바람 채식뷔페 64
두부마을 66

Ⅲ 강원｜충청
채식사랑뷔페 70
풀잎공동체 대안학교 72
러빙훗 채식뷔페 74
마르쉐라 76

Ⅳ 전라
풀내음 채식뷔페 80
자연생활 채식뷔페 1호점 82
자연생활 채식뷔페 2호점 84
자연생활 채식뷔페 상무점 86
살림 레스토랑식 채식뷔페 88
초가원 90
왈츠 92
자연생활 채식뷔페 로그하우스 94
귀거래사 96
자연에 98
풀꽃세상 100

Ⅴ 경상
채식사랑 뷔페 안동 104
요산재 채식뷔페 106
유화 전통다원 108
향적원 사찰음식 전문점 110
아힘사 112
잎새바람 114
채식사랑 소심 116
웰빙 남새 뷔페 118
러빙헛 채식뷔페120

Ⅵ 떡카페｜베이커리
질시루 124
미단 126
다미재 128
동방미인 130
건강떡 레시피 132
스티키핑거스 134
...

먹을거리, 먹을 게 없다

언제부터인가 우리는 밥상 앞에 앉으면 먹을거리 걱정을 하게 되었다. 비단 광우병 발병 위험이 있는 소고기를 먹을 것인가, 말 것인가에 대한 고민뿐 아니라 밥상에 올라오는 거의 모든 식재료의 안전성을 의심할 만큼 우리의 밥상은 지금, 위험하다.
더구나 인류의 왕성한 육식문화는 지구를 병들게 하고 사람의 몸과 정신을 해치고 있다. 웰빙을 넘어 ‘자연 그대로의 자연’을 갈망하는 목소리는 이제 나와 상관없는 주변의 것도, 어제 오늘의 일도 아니다. 건강한 먹을거리, 정직한 먹을거리, 그 누구도 해치지 않는 먹을거리, 먹고 싶다.

흙과 물과 공기의 위대함, 그것을 믿는 신념

“시간만 나면 산과 들...