가공하지 않은 자연 그대로의 맛으로
먹으면 속이 편해지고 마음까지 평화로워지는 밥상 차리기● 단순하고 질박하면서도 음식이 가진 생생한 기운이 느껴지는 요리들이다. 자신을 위로하고 대접한다는 기분이 들게 하는, 만든 사람과 먹는 사람 모두가 행복해지는 요리다. ―정혜경, 45세, 부산생협 요리팀장
● 자연과 농부, 함께 먹을 사람을 생각하면서 온 마음을 모아 요리하게 만든다. 껍질째, 덜 가공해서, 자연 그대로의 맛을 살린 건강한 밥상을 차리도록 도와준다. ―정숙자, 40세, 대구환경운동연합 부장
● 주부들의 공통된 고민, 오늘은 뭘 해먹지? 소박한 자연 밥상을 추구하는 문성희 님의 요리가 답이다. 가족에게 건강한 밥상을 차려주자. 그리 번거롭지도 않다. 그저 따라하기만 하면 된다. ―오현애, 47세, 월간 ?좋은엄마? 편집장
● 재료들이 제 빛깔과 향을 맘껏 내면서도 티 나지 않게 어우러져서 내는 환상의 맛을 직접 맛보시라! 오래된 친구와 소곤거리면서 함께 요리하는 듯 착각하게 만드는 또 다른 즐거움도 맛볼 수 있다. ―이권명희, 44세, 교육자
● 따뜻한 영혼이 느껴지는 생명의 밥상, 이 음식을 먹는 순간 내 몸 속 구석구석이 빠르게 치유되는 느낌이다. 30년간의 음식 철학이 담긴 요리책을 만난다는 것만으로도 가슴이 설렌다. ―심현정, 여성환경연대 공동대표
● 처음으로 문 선생님의 샤브샤브를 먹던 날, 그 아무렇지도 않은 채소들이 각자의 색깔과 맛을 지니고 내게 말을 걸어왔다. “어때? 이게 내 고유한 맛이야! 이젠, 알겠니?”―뽀스띠노, 38세, 길담서원 서원지기
● 소풍 갔을 때 엄마가 문성희 선생님한테 배워서 만들어주신 장김치김밥을 먹어본 친구들이 부러워하던걸요. 그래서 내 생각은 문성희 선생님이 내 친구 엄마들에게도 요리법을 알려주면 좋겠어요. ―안이삭, 11세, 초등학생
맛있어서, 만들기 쉬워서, 나와 내 가족, 지구의 생명을 살릴 수 있어서 절로 행복해지는 요리!자연 속에서 소박하게 살며 개발한 자연 요리 레시피자연 요리 연구가이면서 세계적인 라자요가 명상학교인 브라마쿠마리스 학생이며, 단식 캠프 강사이기도 한 문성희. 그는 20여 년간 요리 학원 원장으로 살면서 맛있고 화려한 요리를 만들고 멋진 요리상을 차리는 일에 몰두해왔다. 그러나 가장 훌륭한 요리는 재료가 가진 본래의 생명력과 색깔과 모양을 망가뜨리지 않고 먹는 것이고, 그런 음식을 찾기 위해서는 마트가 아니라 밭으로 가면 된다는 사실과 조리 과정이 최소화되어야 한다는 사실을 깨닫고 요리 학원을 그만두었다.
그 후 부산의 철마산 자락에 자리를 잡고 텃밭을 가꾸며, 햇볕과 바람에 말린 곡류와 채소로 생식을 만들어 사람들과 나누기 시작했다. 일 년에 한 번씩 ‘행복한 식탁이 있는 산속 음악회’를 열고 겨울이면 뜨겁게 달군 돌멩이를 끼고 앉아 손바느질로 옷을 지어입는 등 단순소박한 삶을 살...
