[보도자료]
<2.3일(화) "2.4일 '세계 암의 날'을 맞아, 건강한 비건 채식을 촉구하는 기자회견">
● 햄, 소시지는 1군 발암물질이다!
● 붉은 고기는 2군 발암물질이다!
● 육류는 그 자체로 발암물질이다!
● 건강한 채식으로 암을 예방하자!
● 건강한 채식으로 암을 극복하자!
● 건강한 채식으로 암을 이겨내자!
● 건강한 채식으로 암을 막아내자!
● 건강한 채식으로 암을 물리치자!
● 건강한 채식은 자연식물식이다!
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● 자연식물식으로 건강을 살리자!
● 자연식물식으로 건강을 지키자!
● 자연식물식으로 내몸을 살리자!
● 자연식물식으로 내몸을 지키자!
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매년 2월 4일은 유엔(UN)에서 정한 '세계 암의 날'(World Cancer Day)로, 암에 대한 전 세계적인 인식을 고취하는 날이다.
실제로 전 세계적으로 사망원인 1위가 암이다. 또한 국내 사망원인 1위가 암이며 3명 중 1명이 암으로 죽어간다. 주요한 암으로는 폐암, 간암, 대장암, 췌장암, 위암, 유방암, 전립선암, 혈액암 등이다.
하지만 많은 사람들은 육류가 발암물질이라는 사실을 모른다. '세계보건기구' 산하 '국제암연구소'(IARC)는 햄과 소세지, 베이컨 등 가공육을 1군(1급) 발암물질로, 붉은 고기와 적색육을 2군(2급) 발암물질로 규정하였다.
실제로 가공육에 있는 '아민'과 '질산염' 등이 우리 몸의 소화과정에서 '니트로사민' 등 1군 발암물질을 만든다. 참고로 1군 발암물질에는 술, 담배, 석면, 플루토늄, 벤조피렌, 청산가리, 포름알데히드 등이 있다.
육류의 대표적인 발암물질로는 질산염, 아질산염, 니트로사민, 헤테로사이클릭아민(HCAs), 다환방향족탄화수수(PAHs) 등이 있다.
실제로 고기와 생선 등에 들어있는 동물의 근육, 지방 등이 열과 반응하여 암을 일으키는 '벤조필렌', '헤테로사이클릭아민', '다환방향족탄화수수' 등을 만들어 낸다.
그리고 질산염과 아질산염은 소화과정에서 발암물질인 니트로사민을 발생시킬 수 있어 2급(2A군) 발암물질로 분류된다.
물론 질산염은 채소에도 많지만, 채소를 통해 섭취하는 질산염은 문제를 일으키지 않는다.
채소에 포함된 비타민C 및 항산화물질들이 질산염의 니트로사민으로의 변환을 억제하고, 암세포의 발생 및 성장도 억제하기 때문이다. 실제로 채소 섭취가 많을수록 대장암을 비롯한 모든 암 발생 위험이 감소한다.
반면 육류의 붉은 빛을 내는 '헴철'(Heme Iron)은 질산염 및 아질산염의 니트로사민으로의 변환을 촉진해 발암물질을 대폭 생성한다.
그리고 고기를 굽거나 튀기거나 열을 가하는 과정에서 '헤테로사이클릭아민', '다환방향족탄화수수' 등 발암물질이 다수 발생한다. 즉 육류 자체의 단백질과 지방이 가공 및 조리, 소화과정에서 발암물질이 생성되는 것이다.
그리고 붉은 고기 뿐아니라, 백색 육류인 흰색 고기도 마찬가지이다. '헤테로사이클릭아민' 등 발암물질은 동물의 근육과 지방 등이 고열에 반응하면서 생기기 때문에, 생선이나 가금류 고기를 조리해서 먹는 경우에도 마찬가지로 다량 발생한다. 그리고 물론 소화 과정에서도 니트로사민이 발생할 수 밖에 없다.
하지만 식물성 단백질은 고온에서 조리를 해도 '헤테로사이클릭아민'이나 '다환방향족탄화수수' 등 발암물질이 발생하지 않는다.
그리고 암 뿐만 아니라 고혈압, 심장질환, 뇌질환, 당뇨 등의 원인이 대부분 육식과 관련이 있다.
실제로 고혈압, 당뇨, 심장병, 뇌혈관질환, 대장암, 전립선암, 유방암, 자궁암, 동맥경화, 협심증, 통풍, 결석, 관절염, 아토피, 골다공증, 위염, 신장병, 크론씨병, 알레르기, 치매, 루프스, 파킨슨병, 자가면역질환, 생리통, 탈모, 비만 등이 육식과 직접적인 관계가 있다.
우리에게 생기는 질병의 대부분은 우리가 먹는 음식과 깊은 관계가 있다. 건강한 채식은 대부분의 병들을 충분히 예방할 수 있을 뿐 아니라, 병에 걸렸더라도 치료와 회복에 커다란 도움을 준다.
건강한 채식이란 가공식품, 인스턴트식품, 식품첨가물 등을 멀리 하고, 현미를 중심으로 한 자연식물식을 말한다.
'세계 암의 날'을 맞아, 건강한 채식을 통해 암 발생을 줄이고 건강한 사회를 만들 것을 촉구한다. 그리고 내 몸과 건강을 망치는 육식 대신에, 내 몸을 살리는 건강한 채식을 촉구한다.
<2.3일(화) "2.4일 세계 암의 날을 맞아, 건강한 비건 채식을 촉구하는 기자회견">
●일시: 2.3일(화요일) 오후1시
●장소: 광화문 이순신동상앞
●내용: 성명서낭독, 피켓팅, 퍼포먼스
●주최: 한국비건채식협회, 기후위기비건행동, 한국비건연대, 비건세상을위한시민모임, 한국채식연합
●문의: 010-삼삼이사-6477 |
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